葱爆花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  花甲洗净，冷水入锅，放蒸盘上大火蒸～（花蛤买回家后若用盐水浸泡一小时，能吐出大部分的泥沙，浸泡时间越久吐的越干净）

• 步骤 2：

  等水烧开后，花蛤也就开壳了，此时，捡出带有泥沙的花蛤用清水清洗，既能快速去除泥沙，还能保留花蛤的大部分鲜甜

• 步骤 3：

  起锅，热油，葱姜辣椒大火爆香

• 步骤 4：

  随后加入花蛤和酱油快速爆炒30秒

• 步骤 5：

  爆炒过后加少量水使之入味均匀

• 步骤 6：

  待快收汁时，加入葱花翻炒均匀即可

• 步骤 7：

  出锅，装盘，很鲜，很好吃