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青椒回锅肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 青椒 2个
- 姜片 3片
- 郫县豆瓣酱 20g
- 花椒面 小半勺
- 料酒 30ml
- 老抽 15g
- 洋葱 一个
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 5个
青椒回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
洋葱和青椒洗净切成小块
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步骤 2：
猪肉洗净 煮熟后切成片状
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步骤 3：
姜 蒜 干辣椒切末备用
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步骤 4：
热锅 放入少许菜籽油 油烧热后加入切好的肉翻炒3分钟左右 把肉里的油炒出来一些 吃起来没有这么腻（喜欢肉干一些可以再多炒几分钟）
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步骤 5：
炒好后加入郫县豆瓣酱 老抽 料酒 姜 蒜 干辣椒末炒香 和肉一起翻炒 加入花椒面炒一分钟左右
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步骤 6：
倒入切好的洋葱和青椒炒2分钟左右就ok
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步骤 7：
开动！！！
小贴士
放了豆瓣酱和酱油基本上不需要放盐了
肉第一步炒的时候不要在油里爆太久，炒时间长了吃起来就像油渣一样。
如果不加洋葱就可以放一点点白糖提味（洋葱自带一点甜味的，所以这次没有放糖）
