自制剁椒的做法步骤

• 步骤 1：

  辣椒，姜，蒜全部洗干净晾干水汽备用

• 步骤 2：

  装辣椒的瓶子洗干净用开水煮2分钟晾干，保证无水无油

• 步骤 3：

  怕辣手做好防护措施（不怕辣的可省略），我戴了3层手套，效果不错，切完没啥感觉

• 步骤 4：

  辣椒切块（可以切的适当比我这个大一点），我这个比较辣，所以切的比较小，姜蒜剁碎

• 步骤 5：

  放入盐糖搅拌均匀，放置半天

• 步骤 6：

  把腌出来的水控掉（我把单装起来了，拌菜用特香）

• 步骤 7：

  控掉水的剁椒块装瓶，夏季的话放入冰箱冷藏（不是冷冻哦），大概10天左右就可以了