香酥煎鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉清洗干净。

• 步骤 2：

  用刀横着割片，一块鸡胸肉我割了三片，注意别割到手。

• 步骤 3：

  然后用刀片拍肉，拍松散了。

• 步骤 4：

  在碗里放盐、白糖、白胡椒粉、牛奶，鸡肉放入抓均匀，腌制入味，腌制半小时以上，也可头一天腌制好放冰箱第二天煎；（喜欢多味一点的加生抽，耗油） 小贴士：牛奶能去腥，还能让肉吃起来嫩，口感好。这点是嫩的关键，不要省略哦。

• 步骤 5：

  准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠/玉米片。

• 步骤 6：

  面包糠没有了，用的即时玉米片。

• 步骤 7：

  压碎就行。

• 步骤 8：

  把肉片放生粉里面裹生粉，两面都要裹。

• 步骤 9：

  然后放入鸡蛋液里滚一圈。

• 步骤 10：

  然后裹上玉米碎 / 面包糠,，尽量多裹点。

• 步骤 11：

  平底锅放少量油，油热放入鸡排，一面煎好后翻面。

• 步骤 12：

  煎至两面金黄即可。

• 步骤 13：

  煎好的鸡排捞出，撒上你喜欢吃的，椒盐啊，孜然啊，番茄酱...

• 步骤 14：

  看得见的嫩。