鲜虾脆底披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  【制作披萨饼皮】将清水、橄榄油、细砂糖、盐放入面包机桶里。

• 步骤 2：

  放入高筋面粉，尽量让面粉覆盖整个水面。接着放入酵母，确保酵母不与盐和糖接触，才能使面团更好的发酵。

• 步骤 3：

  启动和面程序揉面10分钟，将面团揉至光滑即可。

• 步骤 4：

  碗中刷上一层薄薄的橄榄油防粘。

• 步骤 5：

  将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜进行发酵。

• 步骤 6：

  【制作披萨馅料】青椒切条，洋葱切丝，圣女果对半切。将切好的青椒、圣女果、洋葱放入提前预热好200°C的烤箱中烘烤10分钟进行脱水。

• 步骤 7：

  将虾煮熟后，去头剥皮备用。

• 步骤 8：

  鱿鱼洗净切块，放入开水中焯一下。

• 步骤 9：

  面团体积膨大2倍后（30℃大约一个小时），用手指沾高粉给面团戳一个洞，小洞既不塌陷，也不回缩，就说明一次发酵好了。

• 步骤 10：

  用擀面杖给发酵好的面团按压排气。

• 步骤 11：

  面团重新整形搓圆，盖上保鲜膜醒20分钟后，擀成和披萨盘一样大小、厚度不超3cm的饼皮，这样做出来的披萨皮才能薄脆哟！

• 步骤 12：

  披萨盘扫上一层油，放入擀好的饼皮，用叉子在面皮上扎一些小孔。

• 步骤 13：

  放入预热好200°C的烤箱中烘烤5分钟。

• 步骤 14：

  在烤好的饼皮上涂抹披萨酱，撒上一层马苏里拉芝士。

• 步骤 15：

  依次放入披萨馅料，最后再撒上一层马苏里拉芝士，放入提前预热好200°C的烤箱中烘烤15分钟即可。

• 步骤 16：

  皮脆料多还拉丝，一口满足你的胃