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烤白蟹收藏
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所需食材
- 梭子蟹 4只
- 盐 10克
- 料酒 50ml
- 生姜 0.5块
- 清水 200ml
烤白蟹的做法步骤
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步骤 1：
鲜活原材料 刷洗干净
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步骤 2：
生姜切片 连其他配料 一并入锅煮沸
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步骤 3：
给梭子蟹后背朝下 加锅盖大火闷煮至水干
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步骤 4：
水干后闻到一点焦味 改小火烤三分钟关火出锅
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步骤 5：
这种方法煮的 你意想不到的香 吃了它 再也不会想吃普通水煮版梭子蟹了
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步骤 6：
撰写图
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步骤 7：
撰写图
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步骤 8：
撰写图
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步骤 9：
撰写图
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步骤 10：
撰写图
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步骤 11：
撰写图
小贴士
准备一口不要的锅！这道菜费锅！
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
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