莎莉鸡&EMOJI马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  糖粉过筛，跟杏仁粉混合，加入蛋清

• 步骤 2：

  搅拌均匀，盖上保鲜膜备用

• 步骤 3：

  细砂糖加水效果加热至118度

• 步骤 4：

  期间打发蛋清 低速将蛋清打发至鱼眼状，加入第一次细砂糖，高速打发至细腻泡沫后加入第二次细砂糖，继续高速打发至出现纹路，加入剩余细砂糖。高速打发至硬性发泡，转低速整理一下蛋白霜，提起打蛋头有小尖勾

• 步骤 5：

  糖浆煮好后，多次少量倒入蛋白霜，打蛋器高速打发，糖浆倒完加入色素，继续中速打发，直到手摸打蛋盆比手温略高就停止打发。

• 步骤 6：

  蛋白霜分三次加入杏仁糊，前两次压拌，最后一次翻拌

• 步骤 7：

  面糊可以连续飘带状落下就可以了

• 步骤 8：

  倒入事先准备好的裱花袋，花嘴用的中号圆形花嘴

• 步骤 9：

  挤入烤盘注意间距，放置晾皮。期间烤箱上下火170度预热

• 步骤 10：

  晾皮至面糊表皮不粘手，轻按会出现小坑即可。我开了空调，晾了50分钟左右。 放入烤箱中层，温度调至160度烤12分钟，再关高火，底火130度烤10分钟。

• 步骤 11：

  出炉彻底晾凉后，巧克力隔水融化，挤入裱花袋挤小口，画出你喜欢的任何图案

• 步骤 12：

  挤上夹馅，盖上饼身，放入保鲜盒密封冷藏

• 步骤 13：

  周冬雨的凝视

• 步骤 14：

  各种表情包

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图