炖鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  先看一下调料大集合。

• 步骤 2：

  鱼块洗干净，料酒腌制10分钟。

• 步骤 3：

  鱼块沾面，锅里放油，煎至两面金黄，我的就煎了一会，有时间可以多煎会的。

• 步骤 4：

  煎完鱼锅要刷干净，如果还有剩下的油再用也可以。放入辣椒香叶花椒爆出香味，再放入葱姜蒜，爆香。

• 步骤 5：

  然后放入鱼块，晃一下锅，省的粘锅。这时候放入醋，酱油，白糖。醋放的比较多，酱油也就是醋的1/2，白糖放一些。

• 步骤 6：

  稍微等一会，顺着锅边倒入凉水，没过鱼，放入两勺盐。大火烧开，中火开始炖。

• 步骤 7：

  我大概是炖了半小时，看汤汁差不多了大火在收一下，就可以了。