蛋黄菠菜虾仁卷的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜洗净后用开水抄一下。

• 步骤 2：

  鲜虾去头尾、去虾线、去壳，剁成泥或小块（根据宝宝月龄视情况而定，我家宝有六颗牙，正学习咀嚼，所以可以不用剁成非常细的泥）备用。

• 步骤 3：

  菠菜切碎稍微剁一下。

• 步骤 4：

  蛋清与蛋黄分离，一部分菠菜泥加入蛋黄液中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  锅底涂薄薄一层核桃油或橄榄油，把菠菜蛋黄液倒入锅中，转动锅柄使鸡蛋变成圆形。

• 步骤 6：

  蛋液未干时，把剁好的虾仁泥和剩余的菠菜泥放到鸡蛋的一边。

• 步骤 7：

  慢慢从一边卷起，至卷成如图形状，煎至里边虾肉熟透，或用保鲜膜卷起来上锅蒸至虾肉熟透。

• 步骤 8：

  切开摆盘后，就可以给宝宝上菜啦！