红糖核桃软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  提前制作烫种：烫种所有材料混合，冰箱冷藏一晚，取出50g撕成小块同所有主面团混合

• 步骤 2：

  上豪厨师机搅面勾是手工打造，独有的功能可以根据面团情况由一档自动转至二档，且可以连续40分钟超长时间运转，此次用量为双倍，我用了500可粉，共计工作了27分钟（此面团含水量很大）

• 步骤 3：

  取出面团，可以很轻松拉出完全扩展状态

• 步骤 4：

  稍作整理，盖保鲜膜室温发酵

• 步骤 5：

  发酵期间可以制作馅料：提子干同红糖混合

• 步骤 6：

  用手搓均匀，让提子干均匀沾裹上红糖

• 步骤 7：

  放入核桃碎，同样搓均匀

• 步骤 8：

  面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

• 步骤 9：

  发酵好的面团取出排气，等分四份，滚圆醒发10分钟（图片是我做了双倍的量）

• 步骤 10：

  取一个面团擀成长椭圆形

• 步骤 11：

  放入馅料

• 步骤 12：

  自上而下依次卷起，放入烤盘中，我用的是学厨28*28的方盘

• 步骤 13：

  烤箱发酵至原来约两倍大

• 步骤 14：

  表面筛粉，割出自己喜欢的纹路

• 步骤 15：

  烤箱中层，上火200度，下火170度，20分钟（根据自家烤箱实际温度操作）

• 步骤 16：

  出炉了，完全的软妹子

• 步骤 17：

  美美哒

• 步骤 18：

  切开吃吧，不受控的吃进去一个了

• 步骤 19：

  再来一张哈