咸鱼茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  选择紫色长茄子，咸鱼干

• 步骤 2：

  洗净切断再切条

• 步骤 3：

  准备一盘盐水

• 步骤 4：

  把切好的茄子条浸泡水中，防止氧化变黑，鱼干剪小块，蒜，姜，葱，红椒，切好备用。

• 步骤 5：

  起油锅

• 步骤 6：

  蒜，蒜，姜，爆香后放入鱼干。

• 步骤 7：

  再倒入茄子，快速翻炒。

• 步骤 8：

  倒入一勺蚝油

• 步骤 9：

  生抽一勺

• 步骤 10：

  鸡粉，白糖提鲜，快速翻炒， 不用炒至全熟。

• 步骤 11：

  盛到沙煲里，均匀的倒入少许开水。

• 步骤 12：

  水不要多哦。

• 步骤 13：

  盖上盖子小火焖煮7、8分钟即可。

• 步骤 14：

  红椒切点

• 步骤 15：

  好时撒上葱花，红椒即可

• 步骤 16：

  成品图