蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。

• 步骤 2：

  把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  把水油皮、油酥分成10等份，揉成小球放入盘中备好。

• 步骤 4：

  红豆沙分成10个25克的小球。

• 步骤 5：

  取一份红豆沙拍扁，放入一个咸蛋黄。

• 步骤 6：

  收紧收口，揉圆。

• 步骤 7：

  全部包好放入盘中备用。

• 步骤 8：

  取一份水油皮拍扁，放入一个油酥。

• 步骤 9：

  包起来。

• 步骤 10：

  擀成椭圆形。

• 步骤 11：

  自下而上卷起。

• 步骤 12：

  再取一份第二次擀成椭圆形。

• 步骤 13：

  自下而上卷起，全部第二次卷好。

• 步骤 14：

  取一份两端捏向中间。

• 步骤 15：

  擀成圆皮，放入一个豆沙蛋黄馅儿。

• 步骤 16：

  包起来，揉圆。

• 步骤 17：

  收口向下放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋黄液。

• 步骤 18：

  撒上亚麻籽(或者黑、白芝麻)。

• 步骤 19：

  将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为170度、加热时间为25分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入烤盘于中下层进行烘烤，待听到烘烤结束提示音后取出。

• 步骤 20：

  酥得掉渣渣的蛋黄酥。

• 步骤 21：

  红豆沙甜蜜蜜，咸蛋黄油滋滋。