冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  粘米粉、澄粉、糯米粉、糖粉放入盆中

• 步骤 2：

  加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  防止有颗粒，过筛一遍。让冰皮更加细腻。

• 步骤 4：

  加入玉米油

• 步骤 5：

  加入炼奶

• 步骤 6：

  搅拌均匀，用手动打蛋器在上层来回画圈，让油于牛奶糊充分融合。1-2分钟后牛奶糊和油就合二为一了。

• 步骤 7：

  将面糊倒入模具内。盖上保鲜膜，放入电饭煲内，蒸30分钟。

• 步骤 8：

  蒸好的冰皮面糊，用筷子划开，更好的散热

• 步骤 9：

  当面糊不烫手了，就可以揉冰皮了，我加了点红色色素。

• 步骤 10：

  冰皮面糊比较粘手，建议使用一次性手套揉，直至把浮油全揉进去，揉久一点，口感更细腻。

• 步骤 11：

  红豆馅分为20克一个

• 步骤 12：

  面团分为30克一个

• 步骤 13：

  取一个冰皮，用手掌将冰皮压成圆饼，中间厚，边缘薄。

• 步骤 14：

  加入红豆馅，收口，轻轻搓圆。

• 步骤 15：

  抹上一层薄薄的糕粉。

• 步骤 16：

  放入月饼模具内，压成形即可。

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品