芹菜炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切片，肥肉也切片

• 步骤 2：

  芹菜，葱，蒜，姜切片

• 步骤 3：

  干辣椒用水冲一下，把灰尘冲走

• 步骤 4：

  生抽，不放盐，用生抽代替盐

• 步骤 5：

  油烧开，再关火冷却到70度左右把刚才切好的肥肉片把油炼出来，切忌不能炸糊了，就这个样子就盛出来，以后可以做油炸莲白

• 步骤 6：

  炼好的油再度烧开，把肉放进去翻炒

• 步骤 7：

  炒至变色

• 步骤 8：

  放芹菜继续翻炒

• 步骤 9：

  芹菜炒透，放花椒和生抽调味

• 步骤 10：

  装盘