千层肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加温水用筷子搅成团。

• 步骤 2：

  然后下爪子揉几下，看不到干面粉就行了，此时不需要揉成光滑的面团。盖上块湿布醒发半个小时。

• 步骤 3：

  肉馅里加葱姜末，食盐，酱油，蚝油，花椒水。

• 步骤 4：

  馅料好吃的秘诀来了，家乐鸡粉，只需一小勺，快速锁住肉汁。

• 步骤 5：

  加入一小勺鸡粉，用筷子顺着一个方向搅拌。

• 步骤 6：

  半个小时后，面团醒发到位，轻揉几下，就十分的光滑。

• 步骤 7：

  搓成长条状。

• 步骤 8：

  均匀分成六个小剂子。

• 步骤 9：

  取一个小剂子，擀开，厚度大概为2毫米。

• 步骤 10：

  用切面板在三个等分处划开，如图。3和4要略微长于1和2。

• 步骤 11：

  每一部分放一勺肉馅。

• 步骤 12：

  如图，把肉馅均匀摊开。1处不放馅，2和3，4处底部留出点空余，其余部分都抹馅。

• 步骤 13：

  1处向左折叠。

• 步骤 14：

  如图折叠。

• 步骤 15：

  向上翻过去。

• 步骤 16：

  再把左右两边叠起来。

• 步骤 17：

  同理，折叠成个正方形，把开口处捏紧。

• 步骤 18：

  翻面，稍加整理成圆形，轻柔的擀开，此处千万不要用劲，否则饼皮容易破裂。看，用这种方法，饼皮很薄，但是不会漏馅。

• 步骤 19：

  平底锅里放油，稍微多一些，用硅胶刷子抹匀。

• 步骤 20：

  放上一张饼，小火，加盖烙三分钟左右。

• 步骤 21：

  饼皮变黄后翻面。

• 步骤 22：

  两面焦黄后就熟了。咬一口，外酥里嫩。

• 步骤 23：

  给鸡粉来个正面照。

• 步骤 24：

  看看定妆照，效果不错吧。

• 步骤 25：

  早餐来一块，配上水果白粥。