一直念念不忘的是家乡的味道，从小就深深烙印在脑海里的味道，那么熟悉，那么亲切，哪怕多年未吃到，想去时候还是会突然涌上心头。
浙江汤团，甜的不少，只讲咸的，关键就是鲜肉馅料的调味。比如盐，糖，料酒，酱油和香油，甜咸适度，鲜香自如……
14级台风帕卡来了，闲来乡愁多，开始了做汤团模式。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲜肉汤团收藏
浏览 149076
收藏 7
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 无皮上肉 250克
- 鸡蛋 一个
- 姜蓉 少量
- 葱花 少量
- 糯米粉 200克
- 盐 2调味匙
- 糖 3调味匙
- 香油 少许
- 料酒 少许
鲜肉汤团的做法步骤
-
步骤 1：
无皮上肉洗净沥去水分，切片，再切丝，再双刀剁成肉碎，加料酒，盐，糖，姜蓉，鸡蛋，香油，葱花，顺时针方向用手打成肉蓉。
-
步骤 2：
水磨糯米粉，用凉开水慢慢加入，用勺子向一个方向搅拌，至成团，用手揉一揉，要用力喔。这时候可以开锅煮水了…… 用一个盘子，擦干后，洒点干糯米粉，然后将包好的汤团放在盘子里滚一下，不粘底。
-
步骤 3：
水开后，放入汤团，小心顺推，不能黏锅，火开小点，慢慢煮至汤团浮起。
-
步骤 4：
加一次凉开水，再煮至水滚，就可以了喔。
-
步骤 5：
开吃咯，小心烫嘴巴喔
