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大盘鸡收藏
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所需食材
- 童子鸡 750g
- 土豆 2-3个
- 西红柿 2个
- 干辣椒 4个
- 啤酒 1罐
- 柿子椒 3个
- 生姜 4片
- 花椒 20粒
- 大蒜 5粒
- 八角 2粒
- 大蒜 5粒
- 冰糖 2汤匙
- 食盐 2小勺
- 食用油 2勺
- 生抽 2勺
- 花椒 1小把
- 香叶 3片
大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉切块 洗净 控干水分
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步骤 2：
西红柿开小口 热水烫过 剥皮 切成小丁
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步骤 3：
土豆切菱形块 柿子椒切菱形片
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步骤 4：
水开后 将鸡肉倒入 放入葱姜片 撇出血沫 捞出
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步骤 5：
准备香料:3片香叶 4根干辣椒 2粒八角 2小段花椒 1小把
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步骤 6：
少量油 放入冰糖 熬制糖色
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步骤 7：
将鸡块煸炒 挂上色后 放入香料 姜片和大蒜
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步骤 8：
加入蕃茄丁
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步骤 9：
倒入啤酒 没过鸡肉
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步骤 10：
加入盐 和生抽 中火10-15分钟
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步骤 11：
加入土豆块 小火咕嘟5分钟后 放入 柿子椒片 1分钟左右 盛盘
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步骤 12：
成品
