猪肉鸡蛋拉肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切片再切丁

• 步骤 2：

  加入家乐牌鸡粉，料酒，盐

• 步骤 3：

  加入姜末腌制20分钟

• 步骤 4：

  现在制作拉肠粉水，准备拉肠粉和少量清水

• 步骤 5：

  搅拌均匀至没有颗粒即可

• 步骤 6：

  准备一个不锈钢的盘子，刷上食用油防止粘连，蒸好后好脱模

• 步骤 7：

  蒸锅加入水煮沸后，将刷过油的盘子放入，加入拉肠粉至水平铺盘子内即可（注意，拉肠粉水只加入薄薄一层，拉肠粉水静置一会儿后在蒸下一盘时前要先搅拌均匀，以免淀粉沉淀影响肠粉成型）

• 步骤 8：

  拉肠粉平铺如图

• 步骤 9：

  拉肠粉水挖入后，快手加入腌制好的猪肉和打散的鸡蛋

• 步骤 10：

  蒸煮2-5分钟，根据自家盘子的传热和火候的大小调整蒸煮时间，用小铲将拉肠从上至下剃出

• 步骤 11：

  摆盘

• 步骤 12：

  淋入适量麻油

• 步骤 13：

  再淋入酱油，如果喜欢更香醇，可热锅加入酱油和麻油再淋入肠粉

• 步骤 14：

  拉肠粉可当主食或者小吃