咸鱼茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切条泡盐水备用

• 步骤 2：

  姜蒜切蓉，咸鱼去骨切小粒，辣椒切片，还有葱花备用

• 步骤 3：

  茄子油炸至微微发黄变软后捞出控油

• 步骤 4：

  先放蒜蓉姜末炒香

• 步骤 5：

  放入咸鱼粒炒出香味后放一部分的辣椒炒香

• 步骤 6：

  放入茄子，加差不多要末过茄子的水量，盐，酱油，糖和蚝油，盖盖闷煮至汤汁得差不多，中间要翻动防止粘锅

• 步骤 7：

  出锅前撒上葱花和辣椒，盖上盖子焖一分钟前，就可以吃了