脆皮地瓜［ 只要学会它，就能学会N道菜！］的做法步骤

• 步骤 1：

  备料

• 步骤 2：

  把地瓜清洗干净，然后去皮切滚刀块，备用。

• 步骤 3：

  面粉、生粉和清水按9：1：10的比例调匀，鸡蛋打散，倒入面粉糊中

• 步骤 4：

  加入适量五香粉，搅拌均匀 把地瓜放入面粉糊中，裹上一层面粉糊。

• 步骤 5：

  把裹好面粉糊的地瓜，放入油锅中火炸

• 步骤 6：

  炸至金黄色后，捞出，沥干油份。

• 步骤 7：

  把炸好的地瓜，再次放入锅中，复炸30秒左右，捞出，用吸油纸吸走多余的油

• 步骤 8：

  把脆皮地瓜摆盘，撒少许孜然粉、辣椒粉和盐，再用薄荷叶或者绿色叶点缀。 也可以用自己爱吃的酱料，爱吃甜口的盆友，可以蘸果酱或者炼乳等。