小贴士

1.鸡腿肉看个人喜好是否去皮，我是每次都去掉。
2.糖色炒过头了会发苦，注意控制火候。
3.肉嫩汁浓的秘诀就是在炒的过程中不加水，一点水都不用加。
4.用的鸡腿就是在市场上买的新鲜鸡腿肉，比较好熟，如果换成老母鸡，万万不能用这种烧法了，10分钟肯定是烧不透了。
5.如果能吃辣的话，放几段干红辣椒，口味更佳。