麦片苦瓜酿的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇装碗里，加热水浸泡至泡发。

• 步骤 2：

  猪肉洗干净，剁碎，装碗里。

• 步骤 3：

  泡发后的香菇切丁，和洗干净的虾皮，一起倒入装猪肉的碗里。

• 步骤 4：

  加入生粉，倒入生抽、料酒和盐，用手抓匀，腌制片刻。

• 步骤 5：

  加入麦片，用手抓匀。

• 步骤 6：

  加入适量清水，顺着一个方向搅打上劲，直至肉泥粘在手上不会掉落。

• 步骤 7：

  撒入五香粉，抓匀。

• 步骤 8：

  加入香油，再次抓匀。

• 步骤 9：

  苦瓜提前洗干净，切块，掏空瓜瓤。取一挤子做成圆球状，摆放在盘里。

• 步骤 10：

  取6个枸杞，洗干净，放在丸子上面点缀。

• 步骤 11：

  锅里加水，把摆好盘的麦片苦瓜酿放在蒸锅里，盖上锅盖。水开后，蒸15分钟。

• 步骤 12：

  15分钟后，取出盘子，把盘子里的苦瓜汤汁倒入碗里。另起油锅加热，把汤汁倒入锅里，加盐调味，烧开后盛出。

• 步骤 13：

  汤汁趁热均匀地淋到丸子上方。

• 步骤 14：

  成品图。