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步骤 1:
这个图片不太附,因为当时没有照,厨娘们就活看吧,我说的仔细点,五花肉切块,开水入锅,抄大概两三分钟,捞出沥干水份,放入盆中备用
步骤 2:
另起油锅,放入冰糖,小火开炒,炒到冰糖全部化开,开始冒烟,这时候冰糖呈深黄色,放入肉翻炒,炒大概三分钟左右,可以多炒一会,直到肉全部上色,一部分油也炒出来,关火
步骤 3:
这时候砂锅上场了,忽略我图中的颜色,应该比这个要深一个色,将肉放入砂锅,加开水,一定是开水,放入一点豆瓣酱也可是甜面酱,桂皮,香叶,姜两片,小红辣椒三个,大料两半,柠檬一片生抽,老抽,喜欢甜口的可以再放两三块冰糖
步骤 4:
这个时候小火慢炖,快出锅时候放少许盐,炖大概一个小时左右
步骤 5:
炖到汤快没了的时候关火!
步骤 6:
肥而不腻,入口即化的红烧肉出锅了!
步骤 7:
看上去有没有很有食欲
看着这图片我又饿了