扁豆焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切片，放料酒一汤勺、酱油一汤勺、淀粉少许，拌匀，腌制15分钟。

• 步骤 2：

  扁豆切断，蒜切沫，葱白切一点葱花。

• 步骤 3：

  准备工作结束，开始做啦。锅里放少许油，微热后放葱花蒜末炒香。

• 步骤 4：

  放入腌好的肉片，炒散，翻炒至略发白，放入扁豆。

• 步骤 5：

  加入少许酱油，大火快速翻炒五分钟，加清水至刚没过扁豆，再加少许酱油搅匀。

• 步骤 6：

  将鲜手擀面打散，均匀摊在扁豆上面。

• 步骤 7：

  盖锅盖，大火至水开关小火，约15分钟。

• 步骤 8：

  开盖，将面与下面的扁豆搅匀，尝下咸淡和面是否熟透。淡了加盐（一般不用），不熟再翻炒一会，注意别糊锅。