彩虹冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  冰皮月饼粉和立体月饼模具

• 步骤 2：

  将冰皮月饼粉200g倒入盆中，加85摄氏度以上开水200g

• 步骤 3：

  用刮刀将面团混合无干粉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏静置约1小时后取出。

• 步骤 4：

  冷却后用手揉至光滑不粘手的状态

• 步骤 5：

  冰皮月饼皮馅儿比例5:5，搓15/20g。

• 步骤 6：

  将内馅搓15/25g，图片中较粗的馅儿不建议使用，冰皮的馅越细腻越好吃。郁香来的黄金酥馅原味和樱桃馅以及红豆黄金酥都是可以的

• 步骤 7：

  余下面团用果蔬粉调色。

• 步骤 8：

  将饼皮颜色造型做在花片上，再将花片装入模具中固定。

• 步骤 9：

  将搓圆的冰皮面团整形压扁。

• 步骤 10：

  黄金酥馅用虎口包入冰皮，封口捏紧实。

• 步骤 11：

  装入模具中

• 步骤 12：

  再轻轻按压模具，脱模，漂亮的冰皮月饼就做好了。