酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净用牙签扎孔，用料酒与酱油淹24小时

• 步骤 2：

  大锅里放酱油，卤料，大葱，姜，冰糖，盐，煮卤料水。（卤料我买的市面上别人配好的）

• 步骤 3：

  卤料水煮开10钟，泡2小时以上，用过滤网，过滤出废渣倒掉，只留卤水。

• 步骤 4：

  腌渍好的牛肉清水下锅，水开牛肉煮的膨胀成这样，捞出来。

• 步骤 5：

  放进卤汤内，大火烧开煮10钟，调中小火一个小时。（我家有老人孩子我煮了一个小时20分钟）

• 步骤 6：

  煮好后不要急着吃，闷5个小时以上更入味好吃。

• 步骤 7：

  我剥了几个鸡蛋放进卤汤里浸泡就成卤蛋了。

• 步骤 8：

  放凉切盘完工（如果牛肉偏软不好切，可以放冰箱1个小时就会很好切了）。