肉末蒸豇豆的做法步骤

• 步骤 1：

  买肉时请师傅直接用机器将肉搅碎成肉末。

• 步骤 2：

  长豇豆洗干净。

• 步骤 3：

  肉末里倒入鸡粉，拌匀腌制10分钟左右。

• 步骤 4：

  锅里放水煮沸，在水里放适量食盐和油，将洗干净的长豇豆放入焯水。

• 步骤 5：

  长豇豆焯水后捞出，沥干水分。

• 步骤 6：

  大蒜去皮，先压扁再切碎。

• 步骤 7：

  干辣椒切段。

• 步骤 8：

  炒锅放油，将辣椒段和蒜末倒入煸炒。

• 步骤 9：

  然后倒入腌好的肉末翻炒。至肉末完全变色。倒入适量老抽，再翻炒。

• 步骤 10：

  炒好的肉末码放在焯过水的长豇豆，然后放入蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。

• 步骤 11：

  蒸好后，把汤汁倒入炒锅，用水淀粉勾芡，然后倒回菜品上即可。

• 步骤 12：

  成品。