赛螃蟹炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  年糕水煮软后放冷水备用

• 步骤 2：

  鸡蛋打碎，分开蛋黄和蛋清

• 步骤 3：

  分别把蛋黄和蛋清轻炒

• 步骤 4：

  注意油不要太多，但是太少会粘锅，最好用不粘锅做

• 步骤 5：

  放入切好的姜蒜辣椒末，爆出香味，蒜末不放也可以，喜欢蒜的味道就放一点，待香味炒出放一点糖，醋，生抽

• 步骤 6：

  然后放入控干水分的年糕稍稍翻炒，最后再放入之前炒好的蛋清和蛋黄

• 步骤 7：

  最后翻炒一下就可以出锅了。