广式蛋黄月饼 by youhaha0的厨房 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 17151 收藏 46

拌好的面一定要醒发二到三小时，别长时间放在冰箱中醒面，最长时间不能超过4小时，不然会引起泻脚；
烘烤炉温不能太低，否则月饼皮会沾手发粘，月饼侧面也容易鼓起，也就是常说的鼓腰
蛋黄水不要刷太多，否则月饼烤后花纹不清晰

youhaha0的厨房 2017年08月28日发布

月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗，是深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。

热门菜谱