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酱爆黄瓜肉丁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 200g
- 黄瓜 一根
- 葱姜蒜 适量
- 盐 1克
- 胡椒粉 1克
- 花椒粉 1克
- 酱油 2克
- 甜面酱 适量
- 鸡蛋液 10克
- 白糖 2克
酱爆黄瓜肉丁的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切成指甲盖大小的丁状，黄瓜洗净切成同肉丁大小一致的形状。葱姜切丝泡水，蒜切片。
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步骤 2：
黄瓜丁放少许盐腌一下，肉丁里加葱姜水、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油拌匀，放蛋液和淀粉用手抓匀。
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步骤 3：
油锅烧热，放肉丁翻炒至变色断生后捞出，炒锅洗净后重新放油烧热，转小火，放甜面酱炒香，接着放蒜片和肉丁翻炒至肉丁均匀裹上酱汁，最后放黄瓜丁翻炒断生即刻盛出装盘。
