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快手百变小面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 400克
- 中筋面粉 135克奶粉
- 奶粉 14克
- 耐高糖酵母 6克
- 白砂糖 65克
- 盐 3克
- 全蛋（去壳后） 50克左右
- 牛奶 130克
- 温水 130克
- 黄油 40克
- 可可面包的话 15克可可粉
- 可可面包的话 30克蔓越莓剁碎
- 松露巧克力 12块
快手百变小面包的做法步骤
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步骤 1：
中粉和高粉包括所有材料除黄油之外，材料全部混合搅拌到完全。在混合黄油继续揉面20分钟，无须出膜！
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步骤 2：
准备12个圆纸膜，次方就是12个量，揉面光滑后盖保鲜膜一发开始，大约40分钟后用手指沾粉轻戳面团，不回缩不塌陷就是发酵好了，取出放在操作台上。
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步骤 3：
均匀分成12份小剂子，排气擀皮再搓圆盖保鲜膜松弛10分钟，松弛好后压扁包入一块松露巧克力，就平时糖果般大小的就可以，不要代可可脂的，那种不健康！
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步骤 4：
包好入模准备二发，烤箱开启发酵功能，烤箱里放一碗开水，发酵完成后面团发至2倍大，就割口撒全麦粉啊高粉啊，自由发挥吧，然后入预热好的烤箱进行烤制。（割口不要太深）180度18-20分钟，自己按照自家烤箱调制温度！这个面包我是用的60L的大烤箱做的，没有大烤箱的厨友可以减半操作！
为了娃爱天天吃上放心早餐，为娘的费劲脑汁，变着花样给娃做吃的，蛋糕和面包，这款面包暑假在家基本三天做一回，好吃而且特别松软！手巧的妈妈们可以试试！
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