自制剁椒的做法步骤

• 步骤 1：

  材料图

• 步骤 2：

  辣椒洗净晾干水分，大蒜剥几瓣儿一起洗净晾干水分

• 步骤 3：

  水分干之后切掉辣椒蒂，然后一个辣椒大概切三刀，大蒜随便切两下

• 步骤 4：

  全部切好之后放入捣蒜缸里，大蒜随之铺上

• 步骤 5：

  用力的捶吧，期间会有辣椒和大蒜会溅出来，用右手捶，左手稍微挡一下

• 步骤 6：

  捶成这个样子就行，不要太碎，咋们要的是剁椒。而不是剁椒酱

• 步骤 7：

  放入干净无水无油的玻璃瓶，加入盐，使劲加了4勺

• 步骤 8：

  加入北京二锅头，最好用最高度的白酒，56°的最好，我只买到这个52°的将就用

• 步骤 9：

  用干净无水无油的筷子搅拌均匀

• 步骤 10：

  先盖一层保鲜膜，再盖上盖子放冰箱3天

• 步骤 11：

  这个时候辣椒的味道散发出来了，也没有一点白酒的味道，真的超级纯

• 步骤 12：

  欣赏图