干马齿苋扣肉 by doreen2015 - 菜谱

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五花肉用夹层的那种才会肥而不腻；肉块用菜籽油煎味香颜色佳；装碗蒸制时用锅铲把马齿苋大力压紧，倒扣出来的造型才会牢固漂亮；不用干辣椒味道很鲜甜。

doreen2015 2017年08月28日发布

马齿苋，又称长寿菜、五行草。具有清热解毒、利水去湿、消炎止痛、凉血止血等功效，是适合夏季养生的野菜。夏季大量生长时，人们将它拔出晒干，待到秋冬季节，用它烧肉或者扣肉，风味独特、美味无比，是我们这儿一道颇受欢迎的时令家乡菜。

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