白切红油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜切片，小葱切段

• 步骤 2：

  冷水入锅加入小葱段，姜片，料酒，干花椒，煮沸，改小火煮半小时！ 关火出锅将鸡投入凉水冷却 换三四次水 静置半小时即可完全冷却。 我这个是乡下的大公鸡，一半就2斤多，比较难煮，如果是菜市场一般的肉鸡1000克以内的大火煮沸 改小火15-17分钟即可成熟。 老鸡的话至少在1-1.5小时以上 看鸡的肉质和体积决定烹煮时间。

• 步骤 3：

  冷却好的鸡斩件

• 步骤 4：

  蘸水：提前做好的红油汁，大蒜剁碎蓉，小葱切葱花

• 步骤 5：

  将蒜蓉，葱花调入红油汁拌匀，即成蘸水

• 步骤 6：

  撰写图

• 步骤 7：

  是不是好方便 好节能 哈哈

• 步骤 8：

  撰写图