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香辣牛肉条收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油 一大勺
- 干红辣椒 适量
- 牛肉 1000g
- 蒜瓣 6，7瓣
- 姜片 4，5片
- 孜然 少许
- 红糖 少许
- 八角 2个
- 桂皮 1根
- 草果 1个
- 大葱 半根
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 芝麻 少许
- 白酒 少许
- 料酒 少许
- 花椒 10来颗
- 麻椒 10来颗
香辣牛肉条的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切丝洗净，起油锅大火烧热。下牛肉煸炒，炒干水分。
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步骤 2：
炒到图上水都没有了，放入八角，桂皮，草果，葱姜蒜，花椒，麻椒继续煸炒。
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步骤 3：
炒到牛肉表面成褐色，以上步骤全部大火
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步骤 4：
改中火。放入郫县豆瓣酱，红糖继续炒出红油，烹入料酒炒干，再烹入一点白酒提香。
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步骤 5：
放入芝麻，孜然，辣椒面炒匀，开大火再烹入一点料酒炒干出锅。
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步骤 6：
出锅。
小贴士
加入豆瓣酱之前全部大火，牛肉的水分一定要炒干
