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步骤 1:
牛肉切丝洗净,起油锅大火烧热。下牛肉煸炒,炒干水分。
步骤 2:
炒到图上水都没有了,放入八角,桂皮,草果,葱姜蒜,花椒,麻椒继续煸炒。
步骤 3:
炒到牛肉表面成褐色,以上步骤全部大火
步骤 4:
改中火。放入郫县豆瓣酱,红糖继续炒出红油,烹入料酒炒干,再烹入一点白酒提香。
步骤 5:
放入芝麻,孜然,辣椒面炒匀,开大火再烹入一点料酒炒干出锅。
步骤 6:
出锅。
加入豆瓣酱之前全部大火,牛肉的水分一定要炒干
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