台湾卤肉饭（肉末版）的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料

• 步骤 2：

  调配酱料，30g酱油，20g金兰油膏，（酱油3油膏比重2）

• 步骤 3：

  油锅内加入油，烧热，加入腌制好的肉末（用盐糖料酒生抽胡椒粉生粉腌制半小时以上），煸炒1-2分钟。

• 步骤 4：

  肉末五分熟后，加入香菇丁，翻炒3分钟，起锅备用。

• 步骤 5：

  锅内下油，放入姜，辣椒干（少许，针对个人口味适量加减）爆出香味。

• 步骤 6：

  加入之前调好的酱料。

• 步骤 7：

  加入3倍的水量，下卤味包。

• 步骤 8：

  卤汁煮沸后，加入之前的肉丁，放入锅中，加砂糖，红标米酒。也可以加可乐少许，提升卤汁的入味。

• 步骤 9：

  加入油葱酥。

• 步骤 10：

  这时候把煮蛋放进去，煮15分钟。

• 步骤 11：

  起锅。

• 步骤 12：

  摆盘。

• 步骤 13：

  一碟卤肉饭，一碗胡萝卜玉米猪骨汤，好好享受吧！