市售的水果馅料、
蔬菜馅料、
花卉馅料
大多数都是冬瓜蓉
满满的都是冬瓜蓉
冬瓜蓉(冬蓉馅料)
作为一种常用食品馅料
广泛运用于
水果馅料的主料(什么凤梨酥、芒果酥、蔓越莓酥、草莓酥、哈密瓜酥......都是冬瓜蓉作为主馅料 部分果蔬含量不少于25%)、
伍仁馅料的粘合料、
鲜花馅料的填充料、
冬蓉月饼的主馅料、
果味月饼的主馅料、
老婆饼的主馅料......
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步骤 1:
将冬瓜去皮去籽 切片加水煮熟
步骤 2:
熟瓜片打蓉 沥去大部分水分
步骤 3:
沥水后的熟瓜蓉备用
步骤 4:
入碗备用
步骤 5:
加入白砂糖、葡萄糖浆、盐、芥花籽油、 炒制工艺后即成冬蓉馅料
步骤 6:
炒好放凉的冬蓉馅料