杨枝甘露

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杨枝甘露收藏

浏览 93777 收藏 24 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 白砂糖 20克
  • 小西米 50克
  • 淡奶油 100克
  • 椰浆汁 200克
  • 西柚 适量
  • 芒果 400克

小贴士

1、西米分大、小颗粒之分,按各人喜欢选择
2、加了淡奶油味道更丝滑,亲若没有可以换成牛奶,只是口感上差些
3、煮西米时一定要耐心,不能火大,煮至小白点很少再闷一会儿就会全透明了

老方小雨 2017年08月28日发布
杨枝甘露是一种港式甜品——于1984年由香港利苑酒家首创。因其所需材料众多,造就其丰富的口感,可谓是甜品中的贵族。芒果搭配椰浆稀奶油,加上Q弹的西米、清香解腻的柚子:奶香浓郁、香滑可口、甜而不腻、在炎炎夏季,喝上一杯杨枝甘露,那真的称上为“人间甘露”。
在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人民幸运与吉祥。而甜品中的杨枝甘露,其实就是---芒果柚子西米露,给它取了个雅致的名字;形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美;由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
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