菠菜紫薯蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将菠菜叶清洗干净切碎

• 步骤 2：

  加入清水放入九阳料理机内搅拌均匀

• 步骤 3：

  然后将菠菜汁过筛一下，取50g菠菜汁备用

• 步骤 4：

  蛋清蛋黄分离，往蛋黄内倒入50g菠菜汁，玉米油，低筋面粉

• 步骤 5：

  用打蛋器搅拌成细腻的面糊

• 步骤 6：

  往蛋清内滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖打至湿性发泡

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白放入蛋黄糊内拌匀

• 步骤 8：

  拌匀后倒入剩余蛋白内拌匀

• 步骤 9：

  烤盘内铺上油纸，倒入蛋糕糊用刮刀轻轻抹平，用手拍打几下烤盘底部震掉气泡。送入预热完的烤箱170度烤20分钟即可

• 步骤 10：

  将紫薯提前蒸熟，然后将紫薯去皮，加入适量酸奶用勺子压成紫薯泥

• 步骤 11：

  蛋糕卷烤好后立刻拿出脱模，将紫薯泥抹在蛋糕卷上

• 步骤 12：

  趁热借助擀面杖卷起来即可

• 步骤 13：

  冷藏半小时后切件食用即可~