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土豆胡萝卜炖牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 1斤
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1个
- 八角 2个
- 草果 一个
- 茴香 少许
- 香叶 两片
- 花椒 6粒
- 洋葱 一颗
- 大葱 一根
- 生姜 一块
- 大蒜 5瓣
- 番茄酱 少许
- 黄豆酱 少许
- 西红柿 一个
- 红糖 适量
- 盐 适量
土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切块后用凉水泡上，把血水泡出，中途换两次水。大葱切段、生姜切片、大蒜拍扁、洋葱切块、西红柿切块、胡萝卜和土豆洗净削皮切象牙块。
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步骤 2：
锅烧热放油，先用油把大料、花椒、茴香、草果、香叶（辣椒想放也行）煸香，放葱段、姜片、蒜瓣、洋葱块，番茄酱、黄豆酱炒香。
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步骤 3：
把沥干水的牛腩块放锅里煸炒，把牛肉水分煸走一部分，接着放咸盐、酱油、红糖、西红柿块。等西红柿出汁，加开水，小火炖两小时。为快捷可以倒入高压锅压四十分钟，但味道稍微差一点啊。
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步骤 4：
炖好的牛肉可以放在保鲜袋分开冷冻并尽快吃完，可以做牛肉面或肉夹馍。
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步骤 5：
炒锅中放少许油，把切好的胡萝卜和土豆先炒几下，放入牛腩块和适量的肉汤和开水，炖煮土豆能用筷子扎透即可出锅。
