北海道戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料（蛋糕胚）

• 步骤 2：

  打发蛋清（4个）

• 步骤 3：

  分次加入细砂糖（35克）

• 步骤 4：

  打至有尖尖角 步骤2~4

• 步骤 5：

  蛋黄（4个）加细砂糖（30克）打至颜色略微变浅

• 步骤 6：

  筛入低粉（35克）搅拌均匀

• 步骤 7：

  搅拌好的蛋黄糊分次加入打好的蛋白霜中

• 步骤 8：

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  装入裱花带中

• 步骤 10：

  把面糊挤入杯子中7分满即可

• 步骤 11：

  烤箱190°12~14分钟

• 步骤 12：

  蛋黄（2个）加细砂糖（40克）打发

• 步骤 13：

  筛入低粉（12克）+玉米淀粉（5克）搅拌均匀

• 步骤 14：

  打发淡奶油（100克）至7分，提起有尖角即可，不能太硬

• 步骤 15：

  在蛋黄糊中加入牛奶（200克）混合均匀，倒入小奶锅中，边加热边搅拌至稠，关火冷却，加入橙子味力娇酒（适量）

• 步骤 16：

  把打好的淡奶油加入已冷却的蛋黄糊中拌匀

• 步骤 17：

  就可以挤入戚风蛋糕杯里面啦

• 步骤 18：

  挤完的蛋糕可以放冰箱冷藏2~3小时吃更好吃哦！