微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
干锅肥肠收藏
浏览 3856
收藏 4
所需食材
- 熟肥肠
- 洋葱
- 干辣椒
- 桂皮
- 大料
- 葱姜
- 麻椒
- 料酒
- 醋
- 二锅头
- 辣椒油
- 酱油
- 豆瓣酱
- 糖
干锅肥肠的做法步骤
-
步骤 1：
食材处理：将肥肠切成菱形块，在肥肠块中放入葱姜、料酒、醋、二锅头，(各一勺)放入开水锅中煮制。 焯煮肥肠：水开锅后去除腥沫，煮制2-3分钟后沥干水分捞出，再用纸巾控干水分。 炒制肥肠：在锅内放入油、辣椒油、一个桂皮和两个大料小火慢慢加热，出香味后放入干辣椒，等干辣椒变色后放入肥肠小火煸炒。 炒制豆瓣酱：在锅内一旁加入豆瓣酱炒制，放入料酒、葱姜与其煸炒，再和肥肠煸炒均匀，在肥肠中再次放入料酒煸炒。 调味：进行调味，在锅内放入糖、酱油翻炒均匀即可。选用平底锅，将锅子加热，放入麻椒和辣椒油，出香味后平铺放入洋葱丝，最后将腊肠放入平底锅内即可~
