豉汁蒸小排的做法步骤

• 步骤 1：

  小排清水浸泡2小时，中间换3-4次水，泡出血水

• 步骤 2：

  碗中放入豆豉和蒜末（豆豉：蒜末=1:2），放入30毫升蒸鱼豉油，15毫升生抽

• 步骤 3：

  放入2克鸡精

• 步骤 4：

  锅中倒入色拉油，烧热

• 步骤 5：

  倒入步骤3的料碗中

• 步骤 6：

  一边倒入热油，一边搅拌，稍微冷凉后备用

• 步骤 7：

  小排沥干水分，放入白胡椒粉，姜丝

• 步骤 8：

  倒入10毫升料酒

• 步骤 9：

  抓匀腌制

• 步骤 10：

  将步骤6的料汁倒入排骨中，抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室冷藏2小时

• 步骤 11：

  将腌制后的小排放入蒸屉中

• 步骤 12：

  大火蒸30分钟

• 步骤 13：

  蒸好后撒上指天椒圈和香葱末即可

• 步骤 14：

  完成品

• 步骤 15：

  完成品

• 步骤 16：

  完成品

• 步骤 17：

  完成品

• 步骤 18：

  完成品

• 步骤 19：

  完成品

• 步骤 20：

  完成品

• 步骤 21：

  完成品

• 步骤 22：

  完成品