咸鱼烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  后腿肉切块儿，肥瘦肉分开。

• 步骤 2：

  咸鱼提前一夜浸泡去盐，剪成小块。

• 步骤 3：

  热锅，不放油，把肥肉部分放入锅中，加姜片。小火慢慢焅。

• 步骤 4：

  翻面，把猪肉的油脂充分煸出来。

• 步骤 5：

  把锅翘起，猪油自然滑落，保持小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 6：

  加入猪瘦肉，咸鱼块翻炒。

• 步骤 7：

  加入相对平时多一些的料酒。

• 步骤 8：

  加入生抽，老抽，蚝油，糖翻炒均匀。

• 步骤 9：

  加入足量的开水以及葱段。大火烧开后转小火，加盖炖煮40分钟左右。

• 步骤 10：

  加入一把蒜头，开盖，大火收汁。

• 步骤 11：

  快收好汁的时候再加一点儿家乐鸡粉提鲜！

• 步骤 12：

  撒上一把葱花和芝麻，开动啦！