火龙果慕斯杯（迷你）的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水

• 步骤 2：

  蛋黄加入白砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉，搅拌均匀

• 步骤 5：

  蛋黄糊就做好了

• 步骤 6：

  蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋头，成尖角状

• 步骤 7：

  将蛋白分一半到蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌

• 步骤 8：

  倒回蛋白盆搅拌均匀，倒入正方形膜具中，轻震两下，震出大气泡，放入预热好的烤箱120度，50分钟，中层

• 步骤 9：

  出炉后，震两下，震出热气，倒扣烤网晾凉

• 步骤 10：

  凉后徒手脱膜

• 步骤 11：

  现在来做慕斯液，将火龙果切成小块放入榨汁机，倒入纯牛奶，

• 步骤 12：

  吉利丁片用冷水泡软，

• 步骤 13：

  隔热水融化

• 步骤 14：

  将吉利丁液倒入榨好的火龙果汁中，搅拌均匀

• 步骤 15：

  将淡奶油加入白砂糖打发至5分发，有纹路状态

• 步骤 16：

  和火龙果汁混合一起搅拌均匀，慕斯液就做好了

• 步骤 17：

  将蛋糕切成三片，切成小块

• 步骤 18：

  放入慕斯杯

• 步骤 19：

  倒入慕斯液，再放一片蛋糕，再倒入慕斯液

• 步骤 20：

  放冰箱冷藏过夜就可以了

• 步骤 21：

  成品图，放上火龙果当装饰

• 步骤 22：

  美美的颜色