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芸豆炖土豆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芸豆 半斤
- 土豆 两个
- 小葱 一根
- 蒜 两瓣
- 姜片 两片
- 味极鲜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 一点点
芸豆炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮切条，芸豆去丝掰成段。备用。
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步骤 2：
小葱切葱花，大蒜拍散切末，大姜切两片。豆瓣酱用微量清水搅匀。备用。
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步骤 3：
开火，坐锅，锅热了倒油。油七分热的时候，倒入芸豆段，多次翻炒，直至芸豆出现轻微的皱皮，倒入土豆条和葱姜蒜，略翻炒以后倒入适量的味极鲜以及调好的豆瓣酱，加水没过食材。
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步骤 4：
煮开以后，调中火，加锅盖炖，水不多的时候去掉锅盖，大火收汁。出锅之前根据自己的口味调入适量的食盐。
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步骤 5：
装盘。
小贴士
豆瓣酱为什么要加水调匀呢，因为豆瓣酱比较厚重，直接入锅炒不容易炒开。高温情况下，翻炒不开的豆瓣酱会让食材发苦。
