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步骤 1:
挑好的五花三层的三层肉做才好吃,切好两厘米宽的肉块。
步骤 2:
用煎锅煎出油,这一步骤纯粹为了逼出肉的油,懒人版可去掉这一步。
步骤 3:
珐琅锅下少量油放冰糖炒糖色,炒到琥珀色后下肉翻炒,加八角,香叶,料酒,生抽,加开水没过肉炖30到40分钟。
步骤 4:
珐琅锅得保温保水份,炖肉效果很棒。喜欢吃,卤蛋的也可以下锅一块炖。味道一样棒。
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