菠萝咕噜排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨买回来不要洗，先用1茶匙盐拌匀，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此时肉已有咸味，转鲜红色，这样煮的时候不用再加盐，肉已入味。排骨洗净沥干水份，准备些红葱头，没有可以不放

• 步骤 2：

  红辣椒，青椒，洋葱切方块，葱白切段

• 步骤 3：

  菠萝去芯切小块

• 步骤 4：

  锅里放8克油，倒入青红椒，洋葱，葱白翻炒片刻后盛起

• 步骤 5：

  加入12克油，倒入排骨摊开，煎一面

• 步骤 6：

  转金黄色后反另一面再煎

• 步骤 7：

  两面都金黄色后加入280克水，盖盖，中大火焖煮

• 步骤 8：

  水差不多干后加入番茄酱，糖，少许盐，大火翻炒至水干

• 步骤 9：

  倒入菠萝翻炒，此时菠萝会渗出水份，一直炒至水份蒸发，有点焦糖香味

• 步骤 10：

  倒入青红辣椒，洋葱，葱白翻炒均匀即可上碟

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品