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花生毛豆收藏
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所需食材
- 带壳鲜花生 一斤
- 毛豆 半斤
- 八角 2个
- 生姜 1小块
- 香叶 三片
- 花椒麻椒 二十粒
- 食用油 几滴
- 清水 适量
- 食盐 适量
花生毛豆的做法步骤
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步骤 1：
花生毛豆洗净，毛豆剪掉两端，这样煮的时候会比较入味。
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步骤 2：
准备材料：八角，姜块，花椒麻椒，香叶，这些是必须的，至于干红辣椒，喜欢的可以加，不喜欢的就算了。
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步骤 3：
一锅水，加香料及食盐，烧开以后先加花生，原因是花生与毛豆相比，略难熟。
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步骤 4：
花生煮半小时以后，往锅里滴几滴食用油，然后加入洗净的毛豆，不要加锅盖，再次煮开，维持10分钟。关火。
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步骤 5：
煮毛豆有个问题就是，毛豆容易发黄，不好看，就是卖相不好。所以关火以后可以把花生毛豆捞出来。等锅里汤水温度降低以后再把花生毛豆放回去，浸泡两个小时会更入味。
小贴士
毛豆不发黄，一煮的过程不要盖锅盖；二煮的时候滴两滴食用油。
