葱油芋艿仔是最常见的做法，从我小时候奶奶外婆家里这么做起来，到现在也没想出能够超越的烧法，当然也可以拿来炖排骨。在南京，就会做成非常有名的甜点桂花糖芋苗。
葱油芋艿仔通常是整个烧，圆滚滚的，又软又糯，切片是为了节省时间。上班族通常是下了班在小贩那里买刨好了皮的，回家切片、葱油翻炒，加水煮软就上桌，最本质的味道最好味，久而久之，葱油芋艿经常是切成片的了。
周末烧一碗这么朴素的菜肴，享受悠长的夏日里，内心的平静，几十年就这么过去了。
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所需食材
- 芋艿仔 250克
- 小葱 数根
- 油 20克
- 盐 半小勺约2克
- 生抽（蒸鱼酱油） 10毫升
葱油芋艿仔的做法步骤
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步骤 1：
食材
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步骤 2：
芋艿仔用水果刀或钢勺刮去外层表皮，像我这样手要发痒的人，不妨带上手套。
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步骤 3：
芋艿仔切薄片，葱花分葱绿葱白
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步骤 4：
热锅冷油爆香葱白
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步骤 5：
入芋艿片翻炒1-2分钟
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步骤 6：
加半碗水烧开后开中火
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步骤 7：
大约5、6分钟后芋艿片变软，开盖加半小勺盐，淋1勺蒸鱼酱油调味
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步骤 8：
最后加入绿葱花增香。
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步骤 9：
一碗10分钟家常快手菜。 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
